COCKTAILS

CIAO, BELLA (sin alcohol) 
Martini floreale sin alcohol, zumo de lima, soda casera de camomila5,00 €
MOJITO DE PALO CORTADO 
Palo Cortado, zumo de lima, hierbabuena, sirope de azúcar.  6,00 €
VA BENE AMORE (sin alcohol) 
Martini vibrante sin alcohol, zumo de lima, sirope de azúcar, ginger beer.6,00 €
PIÑA COLADA ( con y sin alcohol) 
Ron havana club 3, puré de coco, zumo de piña. 6,00 €
HURRICANE  
Ron havana club 3, havana club 7, zumo de naranja, zumo de piña, zumo de lima, puré de maracuyá, granadina.6,00 €
MOJITO 
ron havana club 3,  zumo de Lima sirope de azúcar, hierbabuena, soda.6,00 €
CAIPIRINHA 
Leblon cachaça, lima, sirope de azúcar.6,00 €
BLOODY NIKKEI 
Sake, Roku gin, pisco Barsol quebranta, zumo de tomate, leche de tigre, salsa teriyaki, ají amarillo, sirope de té chai. 6,00 €
CUCURRUCUCÚ… 
Tequila altos olmeca, zumo de pomelo y lima, sirope de agave, soda casera de pomelo. 6,00 €
SIP & WINK 
plymouth  gin, Fino Sherry Tío Pepe, zumo de guayaba, zumo de lima, falernum, hierbabuena.6,00 €
DRY SHERRY MARTINI 
plymouth gin, Martini extra Dry, Fino Sherry Tío Pepe.6,00 €
FLAMINGO & STORMY 
ron havana club 7 , zumo de lima, falernum, mermelada de higos, ginger beer. 6,00 €
OREO BOMB 
Amaretto, Crema de Duque de Alba, galletas Oreo, batido de helado de vainilla. 6,00 €
YOU ARE PERFECT, BABY 
plymont gin, zumo de lima, orgeat, Croft Twist Spritz.6,00 €
COSMOPOLITAN 
Vodka, cachaça Leblon, Cointreau, zumo de lima, zumo de arándanos.6,00 €
SPIRITZ JEREZANO 

Martini Fiero, Croft Twist Spritz, Saint Germain flor de saúco. 

volcanico summer

ron,pure de mango y maracuya ,zumo de piña

6,00 €

6,00€

CARTA

 carabipapas (huevos rotos con carbineros al ajillo y ali oli)
 

tartar de atun rojo huevas de tobiko con ajo blanco de coco y manzana gran smith                     

            15,00€

 

 

18,00€

huevos rotos de pulpo y gambas al ajillo


brioche de atun rojo con lechuga de mar y alga wakame

 12,00€




3,50€

hamburguesa de ternera ,cebolla carmelizada y queso de cabra (150grs de ternera)       6,50€
              

 

   buchones de gallo rebozado con ali oli                                                                                                                                                  

 

 12,00€

  

solomillo de cerdo con queso azul de la sierra de cadiz 


salteados de setas langostinos y jamon al oloroso   


alcachofas gratinadas con queso       


pata de pulpo sobre parmentier de patatas 


GAMBONES QUORUM                   


 13,00€ 



10,00€



9,50€


15,00€



6,00€





    

        
   
 1/2RACION RACION
Jamón 100 % Ibérico de Bellota Seleccionado “BEHER «            9,00 €          17,00 €
queso manchego curado en manteca iberica            5,50 €          11,00 €
lomito iberico   ¨beher¨            7,00 €          14,00 €
Salmorejo de juderia con jamon de atún             4,50 €
Ensaladilla  de atun y gambas  & emulsion de citricos            4,50 €            7,00 €
Tartar de tomate ahumado ,guacamole & fermentación de anchoas            4,50 €            9,00 €
Anchoas del cantábrico sobre pan  horneado & salmorejo            6,00 €          12,00 €
 steak tartar de ternera con helado de mostaza            7,00 €          13,00 €
Calamar relleno de huevos de choco & pulpo            7,00 €          13,00 €
Ceviche de corvina  & chutney de mango            8,50 €          16,00 €
Tartar de Carabineros con Huevas de Tobiko          12,00 €          20,00 €

Turrón de foie con mermelada de frutos rojos

ostras al natural

 

ENSALADILLA DE GAMBAS AL AJILLO                                                                                

 

 

                                                                                                                                                                             

 








4,50€

          12,00 €

 

 

3,50€

 

7,00€

   
ensalada de langostinos confitados con emulsion de fruta de la pasion 14,00€

Ensalada de tomates (MAR AZUL, TOMATE ROSA, TOMAKU)


ensalada de mozzarella, tomate corazon de buey ahumado helado de pepino y pesto genoves

 

12,00 €



12,00€

     

 gambas a la brasa  o cocidas   (250 gr )

ostras al natural (unidad)

24,00  €

 3,50€

 
Carabineros a la brasa         110,00 €/ kg  

   
  1/2 RACION  RACION
Crujientes de puerros & queso   con reduccion de p.x     4,50 €    8,00 €

Croquetas de pargo y gambas blancas sobre ali-oli 

croquetas de jamom iberico

    5,00 €

 6,00€

   8,00 €

9,00€

 chocos fritos         12,00€
canelon de pularda con bechamel de foie                                                                                  5,50 € 9,00€
              
Albóndigas de rape & pargo en salsa verde                     9,00 €
Lasaña de cola de toro con salsa de queso curado            12,00 €
Huevos rotos con foie & jamón ibérico                 14,00 €
revuelto de bacalao dorado             12,00€
Tataki de vaca rubia gallega sobre parmentier   trufada          15,00 €

 ALMEJAS (marinera,ajillo ,vapor)


WOK DE VERDURA CON DADOS de TARANTALO  de ATUN & noodel 


wok de presa iberica con verduras & noodel


plumilla iberica a la brasa con guacamole y pico de gallo                                                                                                                                                                                                      

parrillada de verduras                         

 

    15,00 €



 10.00€



 8,00€





16,00€


9,00€

  albondigas de vaca sobre berenjenas asadas y crema de queso curado                                   8,00€                   
lasaña de crujiente de rabo de toro con crema de queso curado                                                  12,00€
  • Arroz negro con  LANGOSTINOS,GAMBAS, ALMEJAS Y CHIPIRONES ,
  • arroz socarrat con alcachofas y mojo de almendras
  •             24,00 €
  •             24,00 €
  • 2 PAX 
  • 2 pax
  • Arroz socarrat con entrecot de  vaca angus (APROX 400/5oo grms)
  •             36,00 €
  • 2 PAX  
  • Arroz socarrat con carabineros a la brasa
  •             38,00 €
  • 2 PAX  
  • fideos tostados con almejas brasa
  •             14,00€
  •  
  • raviolis de albahaca y secreto iberico a la carbonara
  •  
  • canelon de pularda con bechamel de foie                 media 5,50€
  •  
  • tallarines de pasta fresca con crema de espinaca y langostinos

           RISOTTO DE CARRILLADA DE TERNERA Y SETAS
 
                                                                                           
  •             7,50€
  •  
  •            9,00€
  •   
  •          

  •   9,50€
 
                     
     
     
            9,50€
                      
  •  
     
  1/2 RACION RACION
          

       
Tartar de atun salvaje        9,00 €  18,00 €
Tataki de atún sobre ajo blanco de coco    14,00 €
Carpaccio de atún con emulsión de frutas de la pasión    14,00 €
Sashimi de descargamento con emulsión de guindilla thay    14,00 €
Barriga de atún con sofrito de tomate       11,50€  22,00 €
     
     
Este establecimiento garantiza que los productos de pesca de consumo en crudo han sido sometidos a congelación -20 durante al menos 24 horas, según R.D1420/2006(prevención de los parásitos por anisakis).  
     
De acuerdo con el reglamento europeo 1169/2011 puede consultar con nuestro personal de sala la información relativa a los alérgenos que contengan sus platos  
  1/2 RACION  RACION 
     
lomo de corvina CON EMULSICION  DE CITRICOS   14,00 €

lomo de  PARGO CON crema DE SOJA

lomo de dorada brasa sobre duxelle de setas

 

16,00€

13,00€


   

 lomo de bacalaO CON CREMA DE PUERRO

 

 14,00€

     

BARRIGA DE ATUN SOBRE SOFRITO DE TOMATE

chipiron relleno de verduras y setas 

      11,50 €

 22,00 €

12,00€

TERNERAMEDIO ENTERO

solomillo de ternera

solomillo de ternera con foie y pedro ximenez

 

 9,50 €
(125grs)

10,00€
(125grs)

18,00 €
(250grs)

19,00€
(250grs)

 

vaca ANGUS   

Entrecot de ternera «ANGUS «

 

vaca simental

 

entrecot de vaca simental

 

 

70.00 € /kg 

 

65,00€/kg

 

VACA rubia gALLEGA  
 entrecot de vaca rubia 70,00€/kg 
   
CORDERO  
Paletilla  de cordero lechal en dos cocciones   22,00 €
 
 
CERDO  

Presa ibérica de bellota al carbon

costillar de cerdo iberico a la barbacoa 

 

   14,00 €

 

13,50€

Cochinillo confitado a baja temperatura sobre parmantier de patatas

 

otros

 

cola de toro deshuesada crujiente, con crema de zanahorias y salsa de su jugo

 

     10,00 €

   20,00 €

 

 

 

 

7,50€

   
mousse de praline  5,00€
Pasión por chocolate  y caramelo 5,00 €

Brownie de cacao con almendra  Y HELADO DE VAINILLA

5,00 €

Tarta de queso  5,00 €
adaptacion de arroz con leche  5,00€

 tarta de limon y merengue 

 


torrija con crema de toffee ,chantilly ahumada y helado de yema tostada

5,00€


5,00€

   
   

VINOS GENEROSOS

              COPA           BOTELLA 
micaela              2,00 €          15,00 €
papirusa              3,00 €          20,00 €
LA BOTA de manzanilla (grupo navazos)              7,00 € 
 COPABOTELLA
TIO PEPE2,00 €15,00 €
LA INA2,00 €15,00 €
INOCENTE2,00 €15,00 €
fino perdido3,00€22,00€
tio pepe en rama3,50 €24,00 €
fino tradicion4,00 €
la panesa5,50€ 
   
 COPA
  
OLOROSO RIO VIEJO2,50 €
OLOROSO ALFONSO2,50 €
OLOROSO emperatriz3,50€
oloroso bertola 12 años4,00€
OLOROSO PATA DE GALLINA

oloroso matusalen
4,00 €

8,00€
 COPA
AMONTILLADO viña ab2,50 €
AMONTILLADO escuadrilla3,20 €
AMONTILLADO tio diego3,20 €
AMONTILLADO n.p.u3,50 €
AMONTILLADO urium4,50 €
AMONTILLADO TRESILLO5,50 €
AMONTILLADO antique feernando castilla5,50 €
AMONTILLADO del duque8,00 €
 COPA
PALO CORTADO peninsula3,50 €
PALO CORTADO leonor3,50 €
PALO CORTADO regente3,50 €
PALO CORTADO urium4,50 €
PALO CORTADO apostoles8,00€
 COPA
SOLERA 1847 CREAM2,50 €
croft pale cream2,50€
CANDELA CREAM2,50 €
east indian CREAM3,30 €
juan piñero CREAM5,00 €
  
  
 COPA
NECTAR3,00 €
VIÑA 253,00 €
STA. PETRONILA P.X.7,00 €
NOE7,00 €
DON P.X. (MORILES)3,00 €
 COPA
LUSTAU3,50 €
FERNANDO DE CASTILLA3,50 €
MARTINI ROJO3,50 €
MARTINI BIANCO3,50 €
MARTINI EXTRA DRY3,50 €
MARTINI RUFINO3,50 €
PETRONI ROJO3,50 €
PETRONI BLANCO3,50 €

MIRABAL                                                                                                             (COTES DE PROVENCE)                                  19,00 € 

VINOS BLANCOS

   COPA BOTELLA
granujale 3,00 € 15,00 €
ALUcINANTE (semidulce)
3,00 € 16,00 €
 riparia del abuelo  3,00€ 16,00€ 
     
 el muelle de olaso   3,50€  18,00€
las mercedes de callejuela ( DE AÑINA A 83 METROS DE ALTURA )   21,00 €
la choza ( DE MACHARNUDO A 74 METROS DE ALTURA) 21,00 €
DESVELAO   30,00 €
  COPA BOTELLA
HABLA DUENDE – 45,00 €
 COPA BOTELLA
Lusco Albariño3,50 €20,00 €
Paco & Lola vintage28,00 €
alma de blanco (d.o monterrei)3,00€15,00 €
PACO & LOLA Nº 123,30 €18,00 €
 COPA BOTELLA
Waltrad riesleing27,00 €
ATRIUM

viña esmeralda 
3,50 €

3,50€
19,00 €

16,00€
   
JEAN LEON XARELO28,00 €
 COPABOTELLA
Satinela blanco15,00 €
FELIX AZPILICUETA BLANCO22,00 €
  COPABOTELLA
CELESTE VERDEJO2,80 €15,00 €
La chalada (semi-dulce)3,00 €15,00 €
Palomo Cojo3,00 €16,00 €
pita verdejo ecologico3,00 € 16,00 €
Nisya verdejo 18,00 €
el loco (verdejo) 18,50 €
 COPA BOTELLA
   
Viña del Vero Gewurtraminer3,20 €18,00 €
ATUNA3,00 €16,00 €
  COPA BOTELLA



EL CUENTISTA 26,00 €
  BOTELLA
O luar do sil godello20,00 €
Mengoba godello viejo ( D.O. Bierzo ) –25,00 €
Pago de Gadir  –19,00 €
Paraguas  atlantico             ( d.o ribeiro )                                                       –29,00 €
COPA  BOTELLA
MARINA ESPUMOSO 3,50 € 15,00 €

VINOS ROSADOS

 COPABOTELLA
ENATE ROSADO3,50 € 19,00 €
 COPABOTELLA
CACERES EXCELENS3,00 € 14,00 €
 COPABOTELLA
BARBAZUL ROSADO3,20 € 17,00 €

VINOS TINTOS

 COPABOTELLA
   
GARUM3,40 €18,00 €
barbazul tinto3,40 €18,00 €
SAMARUCO4,00 €22,00 €
FINCA MONCLOA23,00 €
TABERNER26,00 €
PETIT VERDOT SANTI YORDI55,00 €
TABERNER Nº 1120,00 €
 COPABOTELLA
PAYOYA NEGRA – 30,00 €
  COPA BOTELLA
HABLA DEL SILENCIO

HABLA DEL SILENCIO  N .20
3,20 € 17,00 €

35,00€


     
  COPA BOTELLA
CELESTE ROBLE 3,00 € 16,00 €



bela roble



3,00€



16,00 €

LA PLANTA ROBLE 3,20 € 18,00 €
SER O NO SER 3,20 € 18,00 €
CELESTE CRIANZA 3,50 € 23,00 €
LA CAPILLA –   23,00 €
QUINTA DE TARSUS 4,00 € 20,00 €
 ultreia (bierzo) mencia    25,00€
VENTA LAS VACAS 24,00 €
MATARRONERA CRIANZA 27,00 €
 pago de carraovejas cosecha –  45,00€ 
HACIENDA MONASTERIO 35,00 €

TR3MANOS

40,00 €

ALION 60,00 €
TRUS PICOS DE LUYA 65,00 €
  COPA BOTELLA
 ramon bilbao edicion limitada
 

azpilicueta origen
 

bala negra 

 4,00€
 

3,50€
 
3,00€
 21,00€
 

18,00€

16,00€



OINOZ
3,00 €
16,00 €
 
 
 
beronia
3,00 €
17,00 €
 la montesa
 4,50€
23,00€ 
by carlos cm
.
25,00 €
CUEVA DEL MONGE
25,00 €
200 MONGES RESERVA 45,00 €
macan clasico 55,00 €
CARLOS MORO VIÑA GARUGUELE 90,00 €
 

romanico
COPA BOTELLA

20,00€

VATAN

33,00€

 

  COPA BOTELLA
SALMOS CRIANZA

secret del priorat
29,00 €

18,oo€
     

VINOS ESPUMOSOS

 COPABOTELLA
BETA BARBADILLO BRUT2,50 €17,00 €
   
 COPABOTELLA
Terrer de la Creu 2,70 €18,00 €
KRIPTA70,00 €
COPA BOTELLA
MOET CHANDON ICE  – 65,00 €
MOET CHANDON ICE ROSSE  – 70,00 €
MOET CHANDON BRUT  – 55,00 €
MOET CHANDON ROSE  – 60,00 €
PERRIER jOUET BRUT  – 50,00 €
PERRIER jOUET ROSE  – 60,00 €
VEUVE QUILICOT  – 55,00 €
VEUEVE QUILICOT ROSE  – 60,00 €
LANSON BRUT  – 55,00 €
 COPABOTELLA
JULIA BERNET ECOLOGICO25,00 €

LICORES

LARIOS5,00 €
RIVES5,00 €
BOMBAY ORIGINAL5,00 €
GORDONS5,00 €
SEAGRAM´S GIN5,00 €
BEEFEATER5,00 €
RIVES PINK5,50 €
RIVES EXOTICA5,50 €
TANQUERAY6,00 €
BOMBAY SAPPHIRE6,00 €
RIVES ESPECIAL6,00 €
CITADELLE6,00 €
BEEFEATER 246,50 €
FIFTY POUND6,50 €
CUBICAL6,50 €
PLYMOUTH6,50 €
G¨VINE FLORAISON6,50 €
MARTIN MILLER´S6,50 €
NORDES6,50 €
HENDRICK´S6,50 €
LONDON6,50 €
BULLDOG6,50 €
MOMBASA6,50 €
TANQUERAY SEVILLA6,50 €
G´VINE NOVAISON6,50 €
OXLEY6,50 €
TANQUERAY TEN6,50 €
LONDON Nº37,00 €
ROKU7,00 €
BROCKMANS7,50 €
MONKEY 479,00 €
BACARDI CARTA BLANCA5,00 €
AREHUCAS5,00 €
BARCELO5,00 €
BRUGAL5,50 €
CACIQUE5,50 €
PAMPERO5,50 €
LEGENDARIO5,50 €
RON MIEL GUANCHE5,50 €
HAVANA 76,00 €
CACIQUE 5006,00 €
BRUGAL EXTRAVIEJO6,50 €
PAMPERO ANIVERSARIO6,50 €
MATUSALEM6,50 €
BACARDI 8 AÑOS6,50 €
MATUSALEM 7 AÑOS6,50 €
BOTRAN 8 AÑOS6,50 €
KRAKEN7,00 €
BARCELO IMPERIAL7,00 €
SANTA TERESA 179612,00 €
ERISTOFF5,00 €
ABSOLUT5,00 €
CIROC APPLE7,50 €
CIROC PEACH7,50 €
CIROC COCONUT7,50 €
CIROC PINEAPPLE7,50 €
CIROC RED BERRY7,50 €
CIRO WATERMELON7,50 €
GREY GOOSE7,50 €
ABSOLUT ELYX7,00 €
BELVEDERE9,00 €
BALLANTINES5,00 €
WHITE LABEL5,00 €
100 PIPER´S5,00 €
CUTTY SARK5,00 €
J&B5,00 €
JOHNNIE WALKER RED5,00 €
JAMESON5,50 €
CHIVAS6,00 €
JIM BEAM6,00 €
FOUR ROSES6,00 €
JACK DANIELS6,00 €
JOHNNIE WALKER BLACK6,50 €
CARDHU7,00 €
KNOCKANDO7,00 €
CHIVAS MIZUNARA7,50 €
GLENFIDDCH 12 AÑOS8,00 €
MAKER´S MARK8,00 €
FOUR ROSES SMALL BATCH9,00 €
J&B 15 AÑOS12,00 €
MACALLAN 12 DOUBLE CASK12,00 €
ARDBEG10 AÑOS12,00 €
NIKKA DAYS BLENDE12,00 €
NIKKA FRON THE BARREL12,00 €
CHIVAS 18 AÑOS15,00 €
JOHNNIE WALKER BLUE30,00 €
CARLOS III4,00 €
MAGNO4,00 €
INSUPERABLE5,00 €
CARDENAL MENDOZA7,00 €
LEPANTO7,00 €

Ante cualquier intolerancia alimenticia, pregunta por los alérgenos